Организатором выступило информационное агентство «RBN».
Его цель дать реальное представление о производстве пищевой продукции в крупных торговых сетях. Ведь в последнее время телеканалы СТБ, 1+1, ICTV выпустили цикл программ, направленных на освещение проблем хранения, реализации и производства продукции, которую продают в торговых сетях.
По договоренности с руководством ОТЦ «Амстор» журналистам открыли производственные объекты, которые недоступны для рядовых покупателей.
Но вначале состоялась пресс-конференция.
Заместитель начальника производственно-технического отдела Дмитрий Карадиев рассказал о санитарных требованиях, которые предъявляются к поставщикам мяса. Далеко не все могут их выполнить. Жесткий контроль к поставляемой продукции и наличие полного пакета документов в некоторых случаях приводят к тому, что сырье не принимается. Предпочтение отдают поставщикам, которые имеют автомобили с морозильными камерами. В морозильных камерах ОТЦ хранится небольшое количество мяса. Поставки осуществляются 3 раза в неделю. На складах и в холодильных камерах температура и влажность проверяются дважды на день. На всей продукции указывается дата производства и конечный срок реализации продукта. «Амстор» мясную продукцию производит самостоятельно в своих цехах. Как идет разделка мяса, журналисты увидели собственными глазами. Этот торговый центр не реализует окрашенные мясные и рыбные продукты. Д. Карадиев сообщил, что в ОТЦ поставляется охлажденное мясо только украинского производства. Приоритет отдается говядине из Западной Украины. Однако в последнее время изготавливать колбасу становится сложнее. Речь в том, что раньше свинину для забоя выращивали не менее 11 месяцев, а теперь 6-7 месяцев. Меняются вкусовые качества не только мяса, но и птицы.
Заместитель начальника производственно-технического отдела по кулинарии и хлебобулочным изделиям Елена Новикова рассказала, а затем и показала процесс изготовления хлеба в ОТЦ. Здесь установлены саамы современные немецкие печи. Она сообщила, что появилась новая линия по выпечке бездрожжевого хлеба. Это единственный в Николаеве супермаркет, который реализует только свою хлебобулочную продукцию. А вот торты завозятся два раза в неделю из Запорожья.
На вопрос с кем из местных производителей тесно сотрудничает «Амстор», управляющая магазином ОТЦ «Амстор» Ирина Форкалюк сказала, что николаевские поставщики не отличаются в лучшую сторону. Исключением является компания «Лакталис Украина».
Директор Николаевского центра по проблемам защиты прав потребителей Светлана Яцеленко отметила, что «Амстор» самый законопослушный супермаркет Николаева. Именно здесь в колбасе есть мясо, а в молоке – молоко. Другим супермаркетам города стоит поучиться в ОТЦ. Возможно по этим причинам здесь минимальная текучесть кадров, хотя требования к работникам жесткие.
Санитарный врач «Амстора» Елена Абрамова показала журналистам собственную лабораторию, которая позволяет сделать экспресс – анализ продуктов.
Это был пресс-тур по одному из лучших супермаркетов города. В «RBN» не исключают возможности проведения подобного мероприятия в «отстающих» супермаркетах.
Инвестор.