Юрий Гранатуров: «Городская власть серьезно пересмотрит работу системы общественного питания в учебных заведениях Николаева»

Вокруг детского сада № 83 «Сказка» в Николаеве разгорелись отнюдь не детские страсти. Интернет-изданияе города уже несколько дней повествуют о некачественных продуктах, которые нерадивые работники блока питания использовали для приготовления обеда малышам. 17 июня мэр Юрий Гранатуров встретился с представителями родительского комитета детского сада и в длительной беседе разъяснил, как следует поступать в случае обнаружения подобного факта, чтобы не допустить повторения ситуации.



- Есть четкие инструкции для каждого работника дошкольного учебного заведения, прописан механизм взаимодействия по организации и контролю качества питания. Согласно нормативам, поставка продуктов питания в детские сады осуществляется по заявкам поваров и согласовывается с руководителем учреждения. Так, хлебобулочные изделия привозят ежедневно до 08:00, молочную продукцию - каждый понедельник в 09:00 плодоовощную продукцию и соки - раз или два в неделю. Другие группы продуктов поступают со склада во вторник и четверг. Продукты и сырье принимаются поваром детсада обязательно с привлечением медицинского работника. Также необходимо наличие документов, подтверждающих безопасность и качество продуктов.

Безопасность и качество обязан проконтролировать и медицинский работник. Если установлена недоброкачественность продуктов, составляется акт бракеража в трех экземплярах, после чего вместе с актом они отправляются обратно поставщику. Юрий Гранатуров обратил внимание, что за четыре года существования детсада № 83 подобных актов не было. Кроме того, один-два раза в месяц комиссия, состоящая из медсестры, родителей, представителей общественности, шеф-повара имеет право присутствовать при завозе продуктов. Ни одного факта жалобы на некачественное сырье или плохую работу пищеблока ними не зафиксировано.

Также городской голова отметил, что ни в одном детском саду нет подобной текучести кадров, как в «Сказке»: «Это вызывает обеспокоенность, ведь сейчас не так просто найти работу. Стоит подумать о том, все ли в порядке с микроклиматом в коллективе».
Руководитель коммунального предприятия по организации питания в учебных заведениях Надежда Шуличенко сообщила, что с 11 июня в детском саду № 83 работает повар 5 разряда с тридцатилетним стажем.

- Для того, чтобы не допустить повторения подобных нарушений, необходим жесткий контроль за процессом питания детей, санитарным состоянием пищеблока и другими моментами, - подчеркнул Юрий Гранатуров. - Ведь детский сад - замечательный. Я принимал участие в открытии новой группы. Здесь уютно, практически по-домашнему. Поэтому сказать, что заведующая не на своем месте я никак не могу. С другой стороны, длительное отсутствие контроля руководителя порождает возникновение трудностей. Поэтому выговор заведующая всеже получит. Такое же мероприятие будет применен к медсестре детсада. Письменное предупреждение вынесено начальнику управления образования городского совета Анне Деркач и руководителю коммунального предприятия по организации питания в учебных заведениях Надежды Шуличенко.

Начальнику управления образования руководителем Николаева поручено разработать внутренние приказы управления, какими будут регламентироваться права и обязанности, порядок действия поваров и работников КОП по организации питания в каждом учебном заведении. Профильному заместителю Маргарита Сапожникова - проконтролировать выполнение.

- Так же следует определить правила взаимодействия в использовании и эксплуатации пищеблока коммунальным предприятием общественного питания и учебным заведением, - подчеркнул Юрий Гранатуров. - Должен быть составлен пакет документов, четко определяет ответственность каждого работника. Тогда и будет порядок.

Мэр Николаева распорядился о проведении проверок детских садов города, по 5-7 в каждом районе. Юрий Гранатуров лично, а также депутаты городского совета примут участие в обзоре.

- Городские власти серьезно пересмотрит работу системы общественного питания в учебных заведениях Николаева, - подытожил Юрий Исаевич. - Улучшение качества - вопрос контроля.

Источник: Николаевский горсовет.